Кафе машина за начинаещи баристи - BlitzHome BH-CMM5 тест
Колкото и кафяво да е кафето, то не е вашата машина!
съдържание шоу
Въведение
Ако има статия, която никога не съм искал да напиша, това е. След предишната ми статия за кафето, много от вас свалиха кръстната вода от мен, някои от мен правилно отбелязват. Всъщност не разбрах как се прави кафе. Не за приготвяне на кафе, защото това имам предвид.
Защото умните хора казват, че не правим кафе, ние го правим. Вече разбирам защо, но дори и тогава не са съвсем прави. Вярно е, че кафето обикновено се прави над определено ниво, но просто се приготвя под определено ниво.
На практика това означава, че има кафе машини, които ни дават шанс да експериментираме малко. Смилането може да бъде грубо или фино, налягането на водата, температурата, количеството кафе и количеството вода могат да се променят и всички те влияят на това какъв ще бъде крайният резултат.
За това смея да твърдя, че става дума за ПРИГОТВЯНЕ на кафе. Когато купуваме смляно кафе и го слагаме в най-евтината сода, това е просто готвене.
Е, в последната си статия представих кафемашина, в която нямахме много възможности да се намесим. Разбира се, можехме да добавим различни смилания и вече можехме да играем с него, но по подразбиране получихме смляното кафе в магазина, кошницата за усилване на налягането помогна за приготвянето на пенливо кафе и можехме да играем с максимално количество вода и твърдостта на тортата с кафе.
Въпреки това обичам тази машина, правя страхотно кафе с нея с малко внимание, всичко това само за около 30 хиляди форинта.
BlitzWolf (BlitzHome) обаче има друга машина, която е много по-скъпа за измерване. За това се казва, че вече е професионална структура. Това ще направи кафето.
Когато BlitzWolf ме помоли да напиша тест за това, аз силно протестирах. За едър рогат добитък не исках да се натъквам на нов шамар, но те бяха убедени, докато не казах „да“.
И тогава четох или гледах тестове на еспресо машината в YouTube в продължение на седмици. Научих какво прави една машина добра или какво я прави слаба. Какви свойства да търсите, как да направите наистина ароматно, гъсто кафе с такава машина. Това, което трябва да търсите в настройките, е, че трябва да направите правилно бита сметана, задушаващо мляко.
Така че се обучих така, че докато машината пристигне, наистина мога да я изпробвам и наистина да направя смислено мнение, което мога да ви дам. Можете да прочетете това по-долу!
Опаковка, аксесоари
Това е най-кратката глава. Опаковката е задоволителна, нищо допълнително, но е почти сигурно, че нещата ви ще пристигнат непокътнати, това е най-важното.
Получаваме толкова от аксесоарите, колкото и най-важното нещо. Гледах какво добавят към машини с подобни познания, но над 200-300 хиляди но с подобни познания, и добре малко повече, ама наистина малко.
BlitzHome BH-CMM5 се предлага с две кошници, една за единична порция и една за две порции. За по-скъпите машини се добавят 3-4 коша, но се добавят и за два-три пъти по-висока цена. Получаваме още един лост за кошниците, дозираща лъжица и тампер. По-скъпите машини се използват за добавяне на чучур/пенообразувател към млякото или бръснач, за да контролират кафето във филтъра. И аз не плача за това.
Колкото до аксесоарите. Рамото е изключително взискателно парче, с всяка още по-скъпа еспресо машина, която мога да си представя. Кошниците са напълно прости парчета, което означава, че вече нямат бустер. Преди да помислите, че това е грешно, трябва да знаете, че не е, напротив. Тамперът не е лудост, той ще изпълни предназначението си, но ако се занимавате сериозно с приготвянето на кафе, така или иначе ще го загубите.
Засега това е цялата информация, отвън може да дойде!
Външен
Машината BlitzHome е наистина ефектно парче. Той е сравнително компактен доколкото му е известно, но все пак е голям в сравнение с котела за елен и готварска печка. Точно 41.00 x 28.00 x 32.50 см е подходящият размер, тежащ 9,34 килограма. Значи в него има материал.
На пръв поглед машината представлява съвсем различна категория от малката сол, на BW-CMM2 (Код на купон: BG949120). Въпреки че корпусът е предимно пластмасов, конструкцията е изключително здрава поради това или онова. Освен четирите бутона отпред има и манометър, който е добре дошъл, без който трудно би могло да се направи добро кафе.
Бутонът на парахода е на обичайното си място, вдясно, но виждаме много повече функции върху него от обичайното включване и изключване. Повече подробности по-късно. Той също така включва тръба за пара на обичайното си място, намираме и малко силиконово покритие върху нея, за да не изгори пръстите ни.
Тъй като това е сериозна машина, намираме и кафемелачка върху нея отляво. По-горе е контейнерът за кафе на зърна, той е 250 милилитра, така че е добър размер (мисля). Лудото кафе ще падне в кошницата долу вляво. До поставката за кошница, вдясно, на обичайното място е рамото, откъдето ще идва кафето.
В задната част на машината намираме резервоара за вода, който е 2,7 литра, малко голям в сравнение с категорията, обикновено два литра се използват при подобни машини. Отгоре, в горната част на машината, до поставката за кафе на зърна, е обичайният нагревател за чаши, тук можем да поставим чашите си преди да приготвим кафе, за да не охлаждат кафето.
На пръв поглед впечатлението определено е положително.Материалите са добри,няма проблем и със сглобяването,та може да се захващаме с приготвянето на кафе,но първо да видим познанията на машината!
Хартиена форма
Ще опиша стриктно само това, което производителят иска да ни каже за възможностите. Оценката и реалните умения ще дойдат по-късно. Да започваме!
И така, BlitzHome BH-CMM5 е кафемашина, предназначена за домашна употреба, чието познаване по същество (повече или по-малко) е същото като машините, които може да намерите в кафенетата.
Мощността на машината варира между 1360 и 1620 вата в зависимост от употребата. Максималното налично налягане на водата е 20 bar. Вече писах по-горе, но нека повторим, можем да сложим кафе на зърна в 250 милилитра, а водата в контейнер от 2,7 литра.
Кафемелачката е типично конично решение с 58 мм глава на смилане, фиността на смилането може да се регулира на 15 стъпки. Машината и следователно мелницата са изработени от лят под налягане. В BlitzWolf беше установено, че е важно да се каже, че смляното кафе отива директно в кошницата по вертикален начин. Това може да бъде наистина важно за, да речем, почистване.
Във връзка с мелницата също е важно да се контролира не само фината на смилането, но и количеството кафе.
Машината произвежда топла вода не в бойлер, а в термоблок със система за бързо нагряване. На практика това означава тръбна змия, в която течащата вода достига необходимата температура за броени секунди.
Производителят представя прецизния контрол на температурата на водата като предимство, което наистина е предимство, но ръчното управление е обичайно за подобни категории машини (но много по-скъпо). На практика това позволява контрол в диапазон от 3-4 градуса. Е, тук няма такова нещо.
По отношение на нагревателния блок също е важно CMM5 да използва едноконтурен блок, т.е. няма отделен отоплителен кръг за приготвяне на пара и готвене. Това е недостатък, но е добре да се знае, че в този продуктов клас, ценова категория, той не е достъпен за нито един производител. Това е типично за една (или две) по-скъпи машини.
Те също така подчертават точния разходомер сред важните характеристики и с право, това е наистина важно. Добре е и количеството вода да се съобрази с количеството кафе, тъй като не искаме да правим филтърно американско кафе, а кремообразно еспресо!
Важно е машината автоматично да освобождава парата, останала след употреба, така че да освобождава налягането, когато не се използва.
Накрая е подчертан манометърът в реално време, което според мен е основно изискване за такава машина.
Как се прави кафе?
Предполагам, аз съм запален любител с малко познания. Така че с удоволствие приемам всякакви допълнения към статията, ако смятате, че не знам нещо добре или знаете друго!
CMM5 е полупрофесионална кафе машина, което означава, че не работи така, сякаш ще вземете торба с произволни кафеени зърна, ще я изсипете, машината някак си я смила, поставя я във филтър и след това кафето изтича на дъното. Не, трябва да се пораздушите малко с тази машина, но тогава можете да получите резултати.
Нека започнем оттам, има луди разлики между кафе на зърна и кафе на зърна, в които дори не искам да навлизам в момента. Въпросът в случая е, че се изискват различни количества кафе и различни деликатеси за смилане.
Също така е много важно какво налягане може да произведе кафемашината. Тиквата е добра, ако машината знае 20 бара, но честно казано, това не е необходимо при приготвяне на кафе. Горната граница обикновено е настроена на 15 бара, над което полученото налягане измества кафената торта и водата преминава през тортата, без горещата вода и налягането да накисват необходимите ни материали от земята.
Така че, когато започнем да експериментираме, започваме с фината на смилането и количеството кафе. След като заредим кафето в кошницата и поставим лоста на място, горещата вода може да влезе и манометърът ще играе роля тук!
Да кажем, че е основно да имате предварително накисване в машина с такива познания. Това е важно, така че кафето във филтъра трябва да набъбне малко, преди да достигне налягането. Ако машината е извън това, тя ще освободи натиска върху тортата. Трябва да сме нащрек!
В този случай е важно да наблюдавате манометъра. Ако налягането се повиши много, или сме смляли кафето твърде фино, или сме го компресирали твърде много с подправяне, или сме направили и двете грешки.
Във връзка с уплътняването отбелязвам, че намираме малка гумена възглавничка в долната част на рамото, върху която можем да поддържаме коша по време на уплътняването, напр. до ръба на кухненския плот, за да можем да натиснем тампера върху филтъра с голяма сила. Скъпи внимание, благодаря!
Така че това е моментът, когато можете да експериментирате с фината на смилането. След като стигнем до точката, където налягането е правилно, можем да експериментираме допълнително с количеството вода. Наистина професионалистите също избират какъв вид вода да използват, обикновено мека с не много минерали в нея. Твърдата вода така или иначе не е добра за кафемашини, много варовик се отлага на места, където не трябва.
Добре, сега стигнахме до точката, в която налягането беше правилно, изляхме и количеството вода в разпределеното кафе и кремообразната, пенлива, гъста тъмна течност се спусна, която не го наричаме еспресо.
Тогава може да има още едно стълбище, вече не е задължително да се пени млякото. Ще ни трябва разпенено мляко, за да направим различни кафе напитки, но няма значение какво е то.
Използваме студено мляко и трябва да внимаваме да не прегреем. Студеното мляко ще направи по-добра пяна, а твърде горещото мляко няма да образува добре отделни слоеве, когато правите лате, да речем. Разпенването на млякото също не е лесна задача, трябва да се упражнявате, да обърнете внимание на температурата и твърдостта на пяната.
Например метален чучур за мляко не боли и дори можем да видим температурата на млякото в парчетата за начинаещи. Това е малко излишно според мен, след малко експериментиране можем да изстреляме правилната температура през стената на тенджерата, която имаме в ръцете си.
Когато сме готови, почукваме малко с държача по масата, обръщаме малко млякото в него, за да стане достатъчно кремообразно, след което можем да го изсипем върху кафето или кафето върху млякото.
Може ли да дойде практиката, т.е. можете ли да направите истинско еспресо с BlitzHome BH-CMM5?
Опит
Е, разбира се започваме със смилането! При по-скъпите машини предимството е, че лостът не трябва да се държи, докато смляното кафе не попадне в кошницата. Ако случаят е такъв, работата е там, че има бутон, който трябва да натиснем, тъй като по някакъв начин трябва да можем да се намесим в това колко смляно кафе попадне в кошницата.
На готварската печка BlitzHome няма бутон, по-точно бутона не се вижда, защото производителят го е поставил под държача на ръката.
Същността на този скрит бутон е, че когато лостът се постави на място с филтъра и краят на лоста е леко натиснат, бутонът включва мелницата. Тоест тук трябва да държим лоста по време на смилането, защото с натискането му можем да включим мелницата.
Следващият въпрос е колко парченца трябва да сложим в кошницата.
Открих, че за да постигнем правилното налягане, трябва да настояваме то да се напълни с кафе до максималния сигнал, който се вижда във филтъра. Важно е, че вече разбирам това ниво за кафе, натиснато с тампер.
Така смляното кафе пада в кошницата и когато оформите малък хълм, който се откроява от кошницата, ние сме добре. Ще усетим и това след няколко смилания.
Важно е количеството кафе, което влиза във филтъра, също да зависи от фиността на смилането. По-малкото от по-едрото смилане и повече от по-финото влияят не само на силата на натиска, но и на силата на кафето, което правите.
След това малкото гумено звънче в долната част на рамото се подпира до ръба на плота и кафето се притиска плътно с тампер. И под това имам предвид наистина, наистина, не гали, а отстъпване.
Трябва да се внимава компресираното кафе във филтъра да е равномерно за окото, тъй като това ще попречи на кафето да образува канали през тортата, без да разтваря ароматите от смилането.
Също така се уверете, че горната част на кафето на зърна във филтъра е хоризонтална, защото ако е по-тънка от едната страна и по-дебела от другата, водата ще премине през страната на по-ниското съпротивление, така че нищо да не остане извън едно половината от тортата.
Разбира се, експериментът няма да започне с уплътняването, а с размера на зърната на кафето. Както писах по-горе, това е нещо, което зависи от вида кафе, силата на печене и много, тоест, ако искаме да направим наистина добро кафе:
- Ако сте мързеливи или го настроите веднага и винаги купувате едно и също кафе, ще ви трябва изявление след максимум малко.
- Ако обичате да експериментирате, можете да опитате няколко вида кафе и всеки път да регулирате фината на смилането и твърдостта при намеса, докато крайният резултат е перфектен.
Когато приключих с мелене, компресирах тортата, обърнах внимание на всичко, готвенето може да дойде. Тук всичко трябва да е добре. Ами не!
Не помня точно колко кутии кафе успях да задържа стрелката на манометъра в правилния диапазон, но минаха около 6-7 опита след това. Да кажем, че след това нямаше проблем, всеки път се получаваше добре, но се оказа, че е нужна малко практика.
Още един коментар тук. По този начин количеството смляно кафе може да варира при приготвянето на кафето, компресията във филтъра и количеството вода може да варира. В случай на CMM5 поне можете да използвате по-малко вода от фабричните настройки, като натиснете отново за кратко бутона за избор (една или две дози).
Разбира се, всеки се интересува какъв е крайният резултат.
Не искам да хвърлям големи думи, но мисля, че е идеално. Още в предишния ми тест за кафемашина, много по-евтино За BW-CMM2 (код на купона: BG949120), казах също, че кафето може да се направи възможно най-близо до истинското еспресо изживяване (това оттогава се потвърди от мнозина, които са купували от него). В случая с CMM5 смея да твърдя, че само най-големите професионалисти могат (ако изобщо) тогава да разграничат кафето от най-професионалните машини и CMM5.
Получаваме кафе, което е много гъсто, много кремообразно и идва с правилната сметана и никой тук не може да каже, че тази крема е само резултат от бустер кош (удари, удари, дори не истинска крема), защото няма бустер кош тук.
Остана още едно нещо за разпенване на млякото.
Нещото започва с завъртане на копчето отстрани на машината, докато се загрее. В този случай кафемашината загрява парната секция. След това можем да отворим „кранчето“ и да направим пенливото, кремообразно мляко.
Това, което забелязах, беше, че в структурата имаше какао - почти като сила - така че в началото не можах да направя добра пяна. Отварях крана на кочан, но тук стигаше за ок. отваря до две трети, защото при по-голям отвор загрява млякото за секунди.
Така че, дори и с това, имате нужда от малко практика, за да постигнете перфектния резултат!
Отрицателни.
Мога да спомена общо две малки неща. Едната е, че понякога малко смляно кафе се разлива от мелницата, когато натисна машината върху кухненския плот. Не много, но малко объркващо. Другото е, че нагревателят за чаши отгоре на машината можеше да е малко по-голям, за да побере повече чаши върху него.
Погледнах в мрежата, за да видя какви проблеми съобщават потребителите. Не много.
Имаше и такива, които не харесваха кафемелачката, по-точно държача на ръката. Повечето се оплакват, че мелницата има тенденция да се запушва върху твърде твърди кафеени зърна, но за щастие почистването не е сложно, така че и това не е истински проблем. Един мъж някак си попадна малко чакъл между кафеените зърна и пластмасова предавка беше настъргана в мелницата. Не мисля, че това е типична фабрична грешка.
Друга все още няма.
Обобщение
Нека започнем с най-важното, което можете да прочетете в началото на статията! Ако сте човек, който не се интересува от кафе, не гледайте тази машина, тя просто не е за вас. Ако обаче вие сте човекът, който иска да извлече най-доброто от скъпото си кафе у дома, помислете за покупката му.
Все още не разбирам кафе, но обичам хубавото кафе. Обичам малките бели чаши в кафенетата с гъстото, черно, ароматно кафе. Пия черно, капка мляко, без захар, всъщност обичам да го вкуся без малкото мляко, колкото мога.
Така че мисля, че дори и да не го разбера, познавам вкуса на качественото кафе, което се предлага в кафенетата, имам с какво да сравнявам. И с тази машина, след някои експерименти, вече не получавам почти или почти преживяването, което получавам в кафене.
Недостатъкът на това нещо е, че качеството за съжаление има цена и в този случай. Цената на маркова домашна кафемашина с подобни познания започва от 200-250 хиляди форинта. Толкова струват тези с едноконтурна отоплителна система.
Не твърдя, че машината на BlitzHome е сдвоена с тях по всякакъв начин, но казвам, че кафето, което можете да направите с нея, е много по-конкурентно с тях. Ако погледнем оттам, това е много добра, но все още не толкова добра кафемашина BW-CMM2 (Код на купон: BG949120) струва само 30 хиляди, можем да го намерим скъп. Въпреки това, в сравнение с конкуренти с подобни възможности, BlitzHome CMM5 не е скъп, тъй като BGHU1260 или BG1008CMM5 с код на купон можем да го вземем у дома за 98 91 HUF вместо XNUMX XNUMX HUF.
За съжаление в този случай няма компромис, трябва да се плаща за качество и знания.
Ако искате да изненадате себе си или някой друг с него за Коледа, можете да го поръчате от чешки склад, като кликнете върху линка по-долу, за да не се занимавате с митническо освобождаване. Не забравяйте да използвате един от кодовете на купони, за да направите покупка!
Купете тук:
